IL CONTROLLO DEGLI ALIMENTI: CAMPIONAMENTO, ANALISI, INTERPRETAZIONE DEL RISULTATO E FLUSSI INFORMATIVI

Genova, ed. 1 - 9 aprile 2015    ed. 2 - 12 maggio 2015

Il corso è articolato con lezioni frontali e lavori di gruppo finalizzati a implementare l’efficacia e l’appropriatezza dell’attività di controllo ufficiale.

L’obiettivo è, attraverso il confronto tra le diverse figure che operano nel SSN, l’armonizzazione delle azioni e l’uniformità delle metodologie operative applicate nella “sicurezza alimentare”.

Il consolidamento delle conoscenze teoriche e pratiche verterà sulle parti considerate più rilevanti: appropriatezza del campionamento, accettazione del campione, aggiornamento delle metodiche analitiche applicate al controllo ufficiale degli alimenti, interpretazione dei risultati analitici, azioni dell’Autorità Competente a seguito di non conformità, importanza e trattamento del dato che genera informazione.

Atti del convegno: barbaro / maurella / nicosia / pizzoni / razzuoli vivaldi

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