Responsabile
	Daniela Manila Bianchi
	011 2686465
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	CV

DESCRIZIONE STRUTTURA E COMPITI

Sono attività della struttura:
- Gli studi e le indagini in materia di allergeni alimentari e istamina.
- Le attività afferenti al CRENARIA, Centro di Referenza Nazionale per la rilevazione negli alimenti di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze e al Centro Regionale Allergie e Intolleranze Alimentari CREALIA.
- Le indagini volte alla determinazione della presenza di pericoli fisici.
- La valutazione delle contaminazioni biologiche in alimenti attraverso filth test.
- La verifica dell’utilizzo di Novel food autorizzati e non in alimenti ad uso umano.
- Le indagini analitiche per la valutazione dell’irraggiamento degli alimenti.
- La verifica delle specie fungine epigee, loro identificazione e valutazione delle contaminazioni parassitologiche.
- Gli studi e le indagini analitiche per la valutazione del grado di sicurezza e della qualità nutrizionale degli alimenti.
- La valutazione dell’etichettatura, delle indicazioni nutrizionali e di salute (Claims) degli alimenti.
- L’attività di informazione e di miglioramento della consapevolezza in materia di etichettatura per i consumatori.

CENTRO DI REFERENZA NAZIONALE PER LA RILEVAZONE NEGLI ALIMENTI DI SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O  INTOLLERANZE - CReNaRiA

SEDE S.S.

Via Bologna 148, Torino

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